おしえて!アカタゼン!
たこ焼きのへこみ、縮みを抑制したい
  • 問題点
  • たこ焼きの保形性が悪く、焼成後時間が経つとへこみや縮みが発生してしまう。改善して品質を一定に保つとともに、ロスを減らしたい。
  • 解決方法
  • 当社製剤を対粉1.0%程度添加することで解決できる。
  • 結果
  • へこみや縮みを改善でき、ロスを減らすことができた。
  • 使用商品
  • スタンド印 「膨らみキープAN」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253