おしえて!アカタゼン!
たこ焼きの食感を改善したい
  • 問題点
  • たこ焼きを焼成した際、たこから出た水分により、たこの周りだけが水っぽくべちゃついた食感になる。改善して商品価値を上げたい。
  • 解決方法
  • 当社製剤を対粉1.0%程度添加することで解決できる。
  • 結果
  • べちゃついた部分がなくなった。食感が改善されたことにより、商品価値が上がった。
  • 使用商品
  • スタンド印 「膨らみキープAN」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253