根菜類の黒変を防止したい
- 問題点
- 色の黒い根菜類(ゴボウ・レンコン・サトイモ他)を使用して、惣菜を炊き上げた時、色づきが悪く見た目も良くない。又、根菜類の水煮が経時的に茶色く変色する。
- 解決方法
- 根菜類に含まれるアクを取り除いてから加工すると色目がきれいに仕上がる。前処理段階で、根菜類を当社製剤の溶液に浸漬する。浸漬後、水洗を行い、通常通り加工を行う。水煮に関しても、前処理で当社製剤の1%前後の溶液に浸漬し、パック詰めを行う。
- 結果
- 根菜類の色目が白くなることにより、炊き上げ時の色のバラツキが無くなり、見た目が良くなった。水煮に関しても、変色が無くなった。
- 使用商品
- スタンド印「ホワイトーンシリーズ」
- 情報提供者
- 赤田善株式会社
- お問合せ先
- 赤田善株式会社 営業部
電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253
プライバシーポリシー(個人情報保護方針)
赤田善株式会社(以下「当社」という)は、個人情報の保護に関する法令を遵守し、以下のプライバシーポリシーに従い、お客様の個人情報の保護を図ります。
1.個人情報の収集、利用について
当社は、お客様の個人情報を収集する場合、収集する個人情報の範囲は収集の目的を達成するために必要な限度を超えないものとします。 お客様の権利を損なわないよう十分注意して行います。
また、収集に当たっては適正かつ公正な手段で、法令により例外として扱うことが認められている場合を除き、利用目的を予め公表するか、取得後速やかに本人に通知または公表いたします。
2.個人情報の管理保護について
当社は、個人情報を取り扱うときは、安全かつ慎重に管理し、適切な管理を行うと共に外部への流出防止に努め、外部からの不正アクセスまたは紛失、破壊、改ざん等の危険に対しては、適切かつ合理的に安全対策を実施し、お客様の個人情報の保護に努めます。
また、お客様の個人情報を管理する者を限定し、社内に於いて不正利用がないよう厳重に管理いたします。
3.個人情報の提出について
当社は、お客様の個人情報をお客様ご本人の同意なしに、第三者に開示または提供をいたしません。ただし、以下のいずれかに該当する場合は個人情報を開示提供することがあります。
(1)お客様の同意があるとき
(2)当社と個人情報の保護に関する取り決めを行っている協力企業、提携会社、業務委託会社に対してお客様に明示した収集目的を実施すべく個人情報を開示する必要があるとき
(3)行政機関から法的義務を伴う要請を受けたとき
(4)法令に基づくとき
4.個人情報の開示および訂正等について
お客様から自らの個人情報の開示のお申し出があったときは、業務の遂行に著しい支障をきたす場合、または個人の生命、身体、財産その他の利益を害するおそれのある場合を除き、遅滞なくこれをお客様に開示します。
お客様から自らに関する個人情報の訂正、削除のお申し出があったときは、遅滞なくその調査を行います。この場合、訂正、削除の必要とする事由があるときは、遅滞なく訂正、削除を行います。
5.プライバシーポリシーの改訂について
本公表事項については改訂することがあります。改訂した場合は、改訂内容を公表することによってお知しらせいたします。
お問い合わせ先
赤田善株式会社
〒540-0021
大阪府大阪市中央区大手通3-2-20
TEL:06-6942-0281(代表)
FAX:06-6943-7366