おしえて!アカタゼン!
高野豆腐の食感や味を変えずに日持ちさせたい
  • 問題点
  • 味付けした高野豆腐を日持ちさせるためにpHを下げると食感がかたくなり、味に出てしまう。できるだけ食感と味を変えずに日持ちさせたい。
  • 解決方法
  • 当社製剤を調味液に対して1~2%添加させることにより解決できる。
  • 結果
  • 食感や味をほとんど変えずに日持ちできるようになった。
  • 使用商品
  • スタンド印「スタミーHT」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253