おしえて!アカタゼン!
どら焼きの日持ちを延ばしたい。
  • 問題点
  • どら焼き(銅鑼焼き、ドラ焼き、どらやき)にグリシン製剤を用いると焼き色が濃くなり、味が変わってしまう。
  • 解決方法
  • 当社製剤を生地の全量に対し、0.7~1.2%程度添加することで解決できる。
  • 結果
  • 味や焼き色を変えずに日持ちをさせることができた。
  • 使用商品
  • スタンド印「ライザーKGN」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253