おしえて!アカタゼン!
大福(大福餅)に発生するカビを抑制したい
  • 問題点
  • 気温や湿度などが高い梅雨や夏場になると大福にカビが発生してしまう。
  • 解決方法
  • 当社製剤を大福の餅生地に対して0.5~1.0%程度添加することで解決できる。
  • 結果
  • 大福に発生するカビが抑制できた。また、製剤添加と合わせ、製造環境を改善することにより、賞味期限の延長が可能になった。
  • 使用商品
  • スタンド印「ライザーKB」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253