おしえて!アカタゼン!
肉じゃがのじゃがいもが煮崩れてしまう
  • 問題点
  • 肉じゃがを製造しているが、調理中にじゃがいもが煮崩れてしまう。見た目も悪く、ロスも多いのでどうにかしたい。
  • 解決方法
  • 当社製剤0.2~0.6%水溶液に皮を剥き、カットしたじゃがいもを3時間以上浸漬してから調理することで解決できる。
  • 結果
  • じゃがいもの煮崩れが少なくなり、見た目も良くロスがなくなった。
  • 使用商品
  • スタンド印「ネオキープMF」その他の関連商品はこちら
  • 情報提供者
  • 赤田善株式会社
  • お問合せ先
  • 赤田善株式会社 営業部
    電話:06-6942-0282 FAX:06-6942-0253